مطالب آموزشی

خواص زعفران

خواص زعفران

طبع زعفران گرم و خشک است.

بیشتر به صورت های مختلف از جمله پودر زعفران و انواع دیگر برای تهیه ی سوپ ها و نوشیدنی های گرم استفاده می شود.

این گیاه معمولا در پاییز رشد می کند و در اندازه های 25 تا 30 میلی متر یافت می شود.

زعفران ، گياهی است چند ساله كه دارای پياز می باشد این پیاز دارای غلاف قهوه ای رنگی است.

اين گياه در جنوب غربی آسيا، جنوب اسپانيا و جنوب اروپا روییده می شود.

عطر و بوی زعفران به علت وجود اسانس بی رنگ تروپن دار و يك تركيب اكسيژن دار و همراه با سينئول به نام سافرانال می باشد.

طعم زعفران مربوط به هيتروزيد تلخ پيكروكروسين است. رنگين بودن زعفران مربوط به وجود ماده ای به نام كروسين می باشد.

زعفران ماده غذایی با ارزشی است که به مقدار کم از گیاه زعفران بدست می آید.

در واقع از هر 100 تا 200 هزار گیاه زعفران، حدود 5 كيلوگرم گل زعفران بدست می آيد كه وزن 5 کیلوگرم زعفران تازه بعد از خشک شدن به يک كيلوگرم می رسد.

 

خواص زعفران,خواص زعفران برای رحم,فواید زعفران

ارزش غذایی زعفران

زعفران چاشنی و رنگ دهنده غذا می باشد زعفران موجب كاهش چربی و كلسترول خون می گردد.

زعفران آرام بخش، اشتها آور، ضد اسپاسم، پيشگيری كننده از بيماري های قلبی و سرطان، تقويت کننده حافظه و كاهش دهنده فشار خون است.

از گیاه زعفران در درمان بیماری آسم، بيماريهاي پوستی، بیماری های چشم، عفونت ادراری، يرقان، پيش انداختن قاعدگی، رفع نفخ شكم، درمان معده درد و درمان کم خونی استفاده می شود.

زعفران به هضم غذا کمک می کند و تقویت کننده معده می باشد و به عنوان مسکن بویژه در دردهای لثه کاربرد دارد.

انواع خواص زعفران:

تسکین دردهای شکمی
از دیرباز تاکنون به دلیل خواص زعفران برای زنان، دم کرده ی زعفران برای دردهای متوسط تا شدید شکمی و قسمت فوقانی شکم موثر است.
از دم کرده این گیاه برای منظم کردن عادت ماهیانه و کاهش خونریزی در این دوران استفاده می‌شد.
همچنین یکی دیگر از خواص زعفران برای زنان کاهش دردهای قاعدگی و منظم‌کردن عادت ماهیانه است.
از دیگر خواص زعفران برای زنان و مردان، تسکین دردهای شکمی مربوط به غشای روده بزرگ است.
زعفران گیاه ضد افسردگی

مصرف زعفران در پیشگیری از بروز افسردگی موثر است.

زعفران دارای خواص ضد افسردگی است.

بر اساس تب سنتی به زعفران خواص فرح بخشی و خنده آوری نیز نسبت داده اند.

از زعفران در غذا و نوشیدن حداقل یك فنجان چای زعفران برای تمدد اعصاب توصیه می شود.

زعفران افزایش دهنده تمرکز حواس است.

در پیشگیری از آلزایمر و پارکیسون موثر می باشد زعفران در درمان دردهای عصبی و کم خوابی موثر می باشد.

سلامت قلب با چای زعفران
بر طبق مطالعات چای زعفران از تجمع کلسترول در رگ ها جلوگیری می کند.
به این ترتیب از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.
زعفران عامل پیشگیری از کاهش دید در سالخوردگی

بر اساس تحقیقات مرکز دانشگاهی ایتالیا زعفران در تنظیم کارکرد سلول های بینایی موثر است.

سلول های بینایی را در مقابل آسیب ها محافظت می کند.

از پیشرفت بیماری های چشم جلوگیری می کند و موجب احیای سلول های آسیب دیده چشم می شود.

زعفران در درمان اختلالات لکه زرد شبکیه که در سنین سالخوردگی ایجاد می شود موثر است.

مصرف زعفران در رژیم غذایی از پیشرفت بیماری های ژنتیک چشم جلوگیری می کند.

مصرف متعادل آن به سالخوردگان و افراد مبتلا به بیماری های چشم توصیه می شود.

زعفران و خواص آن بر سلامتی بدن

ویتامین ث یا همان اسید اسکوربیک، برای سلامت انسان فوق‌العاده حیاتی و مهم است،

و باعث تحریک سیستم دفاعی و ایمنی بدن انسان برای تولید گلبول‌های سفید می‌گردد.

که خط مقدم دفاعی بدن در برابر بیماری‌ها و عوامل میکروبی و ویروسی

برای تولید کلاژن، ضروری می باشد،

کلاژن هم برای تولید سلولی در بدن جهت ترمیم زخم و جراحت، رشد عضله، ترمیم رگ های خونی و تولید بافت، ضروری است.

خواص ضد سرطانی زعفران

زعفران خواص ضد سرطاني دارا می باشد.

به عنوان يك داروي ضد تومور و جمع كننده راديكال های آزاد عمل می كند.

بر اساس تحقیقات پزشکی مواد آنتی اكسیدان موجود در زعفران خواص ضد سرطانی دارا می باشند.

بر اساس نتایج استفاده از زعفران، از بروز توالی های ژنی سرطان زا جلوگیری می كند.

در ترمیم مولكول های دی ان ای آسیب دیده تاثیر بسزایی دارد.

کاهندگی فشار خون

در سال‌های اخیر، زندگی پراسترس و‌ کم تحرک شهری، به همراه عادات بد غذایی،

موجب شده تا تعداد مبتلایان به بیماری فشارخون روز به روز بیشتر شود.

اما از‌آنجایی‌که یکی از خواص زعفران برای زنان و همچنین مردان، کاهش فشار خون است،

با اضافه‌کردن مقداری از این گیاه خوش‌رنگ به غذاها می‌توانید تا حدی جلوی افزایش فشارخون خود و افراد خانواده را بگیرید.

نکاتی برای مصرف زعفران,خاصیت داروئی زعفران,خواص زعفران

زعفران خلط آور است
دم کرده ی زعفران موجب تحریک استفراغ و سرفه به منظور تسکین درد سینه، گلو و معده می شود.
چای زعفران برای درمان بسیاری از بیماری ها مانند
آسم، سرفه، خشکی پوست، حمله عصبی، گاز معده، سوزش سردل، بی خوابی و انزال زود رس مفید است.
خواص زعفران برای رحم و زایمان آسان 

خوردن زعفران در زمان حاملگی، شخص را برای زایمان آسان آماده می کند.

بر طبق پژوهش ها مصرف زعفران در دوران بحرانی بارداری یعنی سه ماه اول که دوران تشکیل اندام‌ها ست می‌تواند به جنین صدماتی وارد نماید.

مصرف زعفران در سه ماه اول حاملگی باعث افزایش هورمون پروستاگلاندین در رحم شده

اثرتحریکی مستقیم روی عضلات صاف رحم دارد و در نتیجه احتمال سقط جنین را به همراه دارد .

اما مصرف متعادل آن پس از سه ماه اول دوران بارداری مفید است و مادر را برای زایمان آسان آماده می کند.

زعفران موجب خاصیت ارتجاعی در نسوج رحم می گردد و زایمان را آسانتر می سازد.

زعفرانی که پس از سه ماه اول حاملگی مصرف شده است تاثیر خود را چند ساعت قبل از زایمان با شروع شدن درد

با دریافت عصبی گیرنده های درد و تولید هورمون پروستا گلاندین

که درهنگام وضع حمل باعث انقباض ماهیچه های دیواره رحم می‌شوند

اثرتحریکی مستقیم روی عضلات صاف رحم و اثر شل کنندگی سرویکس دارد می‌ گذارد.

بنابراین با مصرف صحیح زعفران میزان پروستا گلاندین در رحم در زمان تولد نوزاد را افزایش داد و از سخت زائی جلوگیری کرد.

سایر خواص زعفران برای زنان و مردان

زعفران در درمان آسم و بیماری های تنفسی، حمله‌های عصبی، بی خوابی، سوزش سر دل، خشکی پوست و بسیاری بیماری های دیگر مفید است.

با‌توجه‌به طیف گسترده خواص زعفران برای زنان و مردان، اضافه‌کردن این چاشنی خوش‌عطر به تمامی غذاها را شدیداً توصیه می‌کنیم.

 

زعفران,خواص زعفران

 

 

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا